La Gamelle : c'est bon, Parfois oui, mais bien souvent non...

La Gamelle, c'est le "repas" servi aux détenus - midi et soir. Selon l'humeur des cuisiniers, c'est plus ou moins copieux, plus ou moins bon... plus ou moins appétissant.

"Déjà heureux qu'on leur serve à bouffer !" penseront certains...

La Cantine, vient compléter - moyennant finance - l'ordinaire de la Gamelle. Il s'agit de ces "petits riens" que les taulards achètent auprès de l'Administration pénitentiaire : produits alimentaires, fruits et légumes,  sucreries, boissons (non alcoolisées), etc...

Fromages et dessert au menu...

"Du pain sec et de l'eau !" diront les mêmes...

Réaction directe de deux ex-Taulards : « Non ! c'est presque toujours dégueulasse et insuffisant en quantité, notamment pour les jeunes. Quasiment jamais de produits frais, pas cuisiné mais arrangé 3 jours à l'avance et on fait réchauffer... » Alain Cangina Via Facebook...

Les Baumettes : distribution de la gamelle... (AFP/Michel Martin)

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Photo de G. Korganow 

La Gamelle aux Baumettes : Une hygiène parfois... défaillante

Aux Baumettes, la Gamelle est distribuée (quand les ascenseurs ne sont pas en panne) dans des "Norvégiennes", afin de conserver les repas plus ou moins tièdes... Norvégiennes qui voisinnent tranquillement avec les poubelles...

Parfois, la Gamelle est posée à même le sol, devant chaque cellule, sur la rembarde, sont suspendues, en équilibre, les baguettes de pain... Le tout dans des coursives où circulent détenus, matons, rats et cafards...

Mais que cela ne doive pas vous couper l'appétit !

Photos de G. Korganow accompagnant le rapport d'urgence paru au J.O du 6/12/2001
du Contrôleur Général des Lieux de privation de liberté

Nidhal a écrit : «  Aux Baumettes, quand tu n'as rien pour réchauffer, c'est limite inmangeable ! (les lasagnes c'est plutôt bon, mais pas frais, mal cuit et froid c'est infect). Parfois, comme ailleurs, ils te servent 2 fois le même repas (exemple : rognons + pois chiches) midi et soir. Les quantités ne suffisent pas (surtout que tu es servi et tu manges tiède voire froid à 17h30 et que tu n'as rien jusqu'à 11h30 le lendemain !). Les quelques végétariens eux n'ont vraiment pas de repas équilibré et suffisant (légume vert + légume vert). »

Dont acte !

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Une Cantine pour cantiner...

Rendez-vous à Marseille, le 2ième vendredi de chaque mois

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Manger en Prison

Quand les Grands Chers s'en mêlent...

En prison, bien manger n’est pas une priorité. Il faut surtout nourrir les prisonniers, trois fois par jour, toute l’année, parfois presque toute une vie. A tel point que de nombreux détenus boudent la restauration pénitentiaire, entraînant un phénoménal gaspillage.

Entretien avec Michel Portos, chef du Malthazar

En 2013, dans le cadre du festival Cuisines en Friche, l’ancien chef étoilé Michel Portos est allé passer une semaine à la maison d’arrêt des Baumettes. A cette occasion deux sessions d’ateliers cuisines ont été organisées dans les locaux des ateliers, et ont été ensuite diffusées sous forme d’émissions culinaires sur le canal vidéo interne.  Un projet de dialogue entre l’art, la prison et la société...

Lire son témoignage : Alimentation Générale (19/10/14)

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Le chef Philippe Etchebest en prison à Pémégnan... pour nourrir les détenus

Une pédagogie du bon goût…

Le chef étoilé, (re)connu entre autres pour sa participation à l'émission "Cauchemar en cuisine", est venu nourrir les 600 détenus du centre pénitentiaire de Mont-de-Marsan, le 8 septembre dernier... Source : Sud-Ouest (03/09/14)

Lire aussi : Sud-Ouest (13/09/14) : 

Saintes : un repas franco-thaïlandais pour les détenus de la maison d'arrêt

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La semaine du goût s'invite à table... dans la maison centrale de Moulins-Yzeure

France3 Auvergne (16/10/14) : La semaine du goût s'invite en prison

A l'occasion de la semaine du goût, du 13 au 19 octobre 2014, la Maison Centrale d'Yzeure a invité Jacques Décoret, chef étoilé à Vichy, entre ses murs. Quelques détenus ont ainsi pu confectionner avec lui un menu spécial pour l'occasion et régaler leurs co-détenus. Source : France3 Auvergne (16/10/14)

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Belgique : un détenu refuse de quitter sa prison parce que "c'est le jour des frites"

C'est une histoire belge mais vraie, racontée par le journal La Meuse. Celle d'un homme âgé d'une trentaine d'années, voleur multirécidiviste (17 condamnations) et toxicomane, qui était convoqué ce mercredi par le tribunal correctionnel de Liège. Problème : il était absent à l'audience.

Situation insolite au tribunal de Liège (Belgique) où le prévenu, actuellement détenu à la prison de Lantin a refusé de se présenter à la barre parce que c'était le "jour des frites" à la cantine...

Lire la suite : France3 Nord-Pas-de-Calais (11/09/14)

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Hallal ou pas Hallal ?

Aux baumettes, on mange sans porc pour "avoir la paix" (La Provence - 13/01/15)

Une partie non négligeable des détenus dans les prisons de France (et de Belgique aussi) sont de confession musulmane. La viande, en particulier, doit être apprêtée selon un rite précis : Hallal, et bien sûr sans Halouf : c'est-à-dire sans porc... 

La question a été posée à l'Institution judiciaire de savoir si il y avait obligation de servir des "repas Hallal" ou "pas-Hallal" aux détenus qui le souhaitaient...

La justice contraint une prison à servir des repas halal

Le tribunal administratif de Grenoble a estimé que la principe de laïcité «imposait que la République garantisse le libre exercice des cultes». Et fournisse donc des repas conformes aux prescriptions religieuses, sans quoi les détenus ne mangent pas à leur faim.

Lire la suite : Libération (27/11/13)

Repas en prison : «Autrefois, la question “halal ou pas halal” ne se posait pas»

L'anthropologue Dounia Bouzar apporte son éclairage après la décision d'un tribunal administratif obligeant une prison à proposer des menus halal, au nom de la liberté de culte...

Lire la suite : Libération (28/11/13)

Le Conseil d’État suspend l’obligation des repas halal en prison

Cette décision fait suite à l’appel du ministère de la Justice qui avait saisi la cour administrative d’appel de Lyon puis le Conseil d’Etat pour que l’obligation de distribuer des repas « halal » soit suspendue. La cour d’appel avait, elle, rejeté la demande du ministère en mars 2014. Mais ce n’est pas le cas du Conseil d’Etat, qui a donné raison à la garde des Sceaux. 

Lire l'article sur : Saphirnews (23/07/14)

Note personnelle : L'affaire sera-t-elle finalement "tranchée" en Cour Européenne des droits de l'homme ?

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Dessin de Cabu dans Charlie Hebdo - RIP

Post publié le 08/10/14 mis à jour le 24/04/15

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